影響冬蟲夏草品質(zhì)的外界因素有什么

  1、微生物影響冬蟲夏草的顏色與氣味

    同樣一批次的冬蟲夏草為什么品質(zhì)會不一樣，其實主要是受到了微生物的影響。這是因為冬蟲夏草在采挖、加工、運輸與存儲的過程中很容易受到微生物的污染。而微生物的生命力非常強，只要外界條件適宜，微生物就會生長繁殖，分解冬蟲夏草中的營養(yǎng)，以滿足自身需要。這個時候微生物就會對冬蟲夏草的品質(zhì)造成影響，破壞冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)，硫化細菌也會把冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分分解為硫化氫和氨等刺激性氣味的氣體，冬蟲夏草就會失去原有的顏色與氣味。

    2、酶分解冬蟲夏草的營養(yǎng)成分

    冬蟲夏草中有很多酶，在潮濕、高溫、與微生物接觸等不利的保存條件下，酶會將冬蟲夏草的營養(yǎng)成分分解成多種低級產(chǎn)物。這些低級產(chǎn)物則失去了冬蟲夏草的成分的功效，其效果就會大大降低。

    3、發(fā)霉造成冬蟲夏草品質(zhì)下降

    冬蟲夏草在一定的溫度與濕度下，是極易發(fā)霉的，所以在保存冬蟲夏草上就顯得尤為重要，小編提醒大家冬蟲夏草一定要密封保存在冰箱的冷凍層。那么冬蟲夏草發(fā)霉后，如何檢驗發(fā)霉的程度呢？小編建議大家可以挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。冬蟲夏草斷面顏色越白，表明品質(zhì)受損越小。如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴重，可以先把發(fā)霉的烘干，再用高度數(shù)的酒擦，再晾干，再存放時用密封袋封好，再盡快吃掉，做到物盡其用。冬蟲夏草斷面顏色越黃，表明品質(zhì)受損越大。霉變后，不單純是藥效降低或幾無藥效，關(guān)鍵是還會產(chǎn)生副作用或致病。